Фантазии на тему сыра

http://crealicum.ru/uploads/mila_01_2014/syr1.jpg

Наверное, в прошлой жизни, я была мышкой потому, что обожаю сыр. Мягкий и твердый, острый и сладковатый, с плесенью и творожный, копченый. Это изобретение пастухов воистину дар богов. Хорош тертый и нарезанный кубиками, в холодном виде и в горячем, в закусках, салатах и основных блюдах, даже суп из сыра невообразимо хорош. Жаль только, что в сыре очень много калорий. Ну, почему, самые вкусные продукты всегда надо употреблять умеренно! Не справедливо, но что делать...

Считается, что потребность в сыре у взрослого человека в расчете на сутки всего сто граммов, но я уверена, что многие съедают гораздо больше. Уж кто-кто, а я их очень хорошо понимаю. Один ученый даже предположил, что сыр вызывает наркотическое пристрастие из-за содержания в нем морфина в малой дозе.

Сыр - продукт брожения, а значит содержит бактерии. Дырки в сыре, кстати говоря, получаются именно от того, что бактерии активны, образуют газ и там, где этот газ выходит наружу образуется дырочка. Есть еще более экзотические компоненты, а вернее сказать, ассистенты сыроделов. Например, чтобы получить настоящий французский сыр "Мимолет", на его поверхность сажают специального клеща и червяков, клещ делает в корке сыра микроскопические дырочки, так сыр начинает "дышать" и приобретает особый неповторимый вкус. Если такие истории вас не пугают и не вызывают отвращения, то вы настоящий сыроман. И поверьте мне, это не просто пищевое пристрастие, это диагноз.

http://crealicum.ru/uploads/mila_01_2014/syr2.jpg http://crealicum.ru/uploads/mila_01_2014/syr4.jpg http://crealicum.ru/uploads/mila_01_2014/syr3.jpg

Конечно, поедая сыр нужно помнить о некоторых ограничениях, но возможно, вам удастся найти свою собственную точку баланса, чтобы быть в форме. Сыр богат аминокислотами, необходимыми для образования здоровых клеток. В 70 г некоторых видов сыров содержится столько же протеина, сколько в 100 г мяса, а также витамины A, B2, B12, D, большое количество кальция, фосфора, цинка. В 100 г сыра сосредоточена суточная потребность в кальции и примерно треть суточной потребности в фосфоре. Сыр практически полностью переваривается. Сухой и твердый сыр может быть более жирным, чем мягкий и нежный, содержащий больше воды. Если на упаковке указано 50% жирности, не надо думать, что сыр наполовину состоит из жира: если от сыра отделить воду, получим сухое вещество, в нем-то и будет 50% жира.

Это все химия, а на самом деле важно другое. Сыр появляется на свет как продукт творчества. Хорошо взвешенного, рассчитанного, но творчества. Также как в виноделии, зрелость сыра может определить только дегустатор. Согласитесь, это тоже искусство и овладеть им не просто.

Словом, рассказывать о сыре я могу долго, но все же не будем забывать о том, что мы те, кто создает самые разные вещи, черпая вдохновение в обычных и необычных вещах. Давайте попробуем найти вдохновение в сыре. Думаете это не возможно? Тогда я попытаюсь доказать обратное.

http://crealicum.ru/uploads/mila_01_2014/syr5.jpg

Выбор сыра, также как умение его подавать - особая наука, и требует пожалуй, творческого подхода не меньше, чем шитье или вязание. Чтобы начать постигать науку о сыре загляните на эти странички:

Выбираем сыр - мастер-класс
Сырная тарелка - как подавать сыр правильно

http://crealicum.ru/uploads/mila_01_2014/syr6.jpg

Любая хозяйка сродни волшебнику, а кухня - ее мастерская, где варятся всевозможные зелья. От того, насколько сильна она в этой науке зависит благополучие и здоровье семьи. Поэтому, не лишним будет опробовать несколько интересных рецептов, где сыр выступает основным ингредиентом. Но сначала, давайте научимся делать домашний сыр:

Рецепт 1 - сливочный домашний сыр
Рецепт 2 - просто домашний сыр
Еще 4 варианта домашнего сыра

Закуски из сыра всегда находят своих поклонников. Лично я ни разу не встречала тех, кто не ест сыр. Эти рецепты от нашего сайта-партнера "Изюминка" помогут вам разнообразить привычные завтраки, обеды, ужины и праздничные меню:

Маринованный сыр
Финики и сыр
Сыр и помидоры
Рулетики с огурцом и сыром
Шесть видов канапе с сыром
Жареный сыр
Запеченый сыр
Самые разные блюда из сыра и с сыром
Киш с сыром

http://crealicum.ru/uploads/mila_01_2014/syr7.jpg

Любить сыр можно по-разному. Например, окружая себя предметами на сырную тематику. Такие оригинальные подарки всегда придутся по душе, особенно тем, кто действительно "болен" сыром.

Вы можете сделать мыло, и подарить любимому мужчине, подруге или ребенку. Это же так весело умываться "вкусным" сырным мылом. Для любителей украшений сыр, тоже неисчерпаемая тема для творчества. Браслетики из полимерной глины всегда по-душе девчонкам.

Поскольку сыр ассоциируется, в основном, с кухней, то и вышитые крестиком или гладью композиции будут не плохо поднимать не только настроение, но и аппетит.

Можно еще вспомнить об игрушках, карнавальных костюмах, но подробности в другой раз. А творить можно начать уже сегодня!