Готовим с удовольствием

Подписаться на эту рубрику по RSS

Праздничные секреты Пурима

http://crealicum.ru/uploads/03_2014mila/purim1.jpg

Не каждый народ может похвастаться тем, что сохраняет древние традиции своих праздников. Евреи могут, ведь что ни праздник, то библейская история. Хотя, правильнее было бы сказать - история из Торы. Праздник, о котором мы сегодня будем говорить, евреи считают самым веселым, и то правда, как не веселиться, если жизнь и справедливость восторжествовали над обманом и политическими кознями. Наш сайт-партнер Calend.ru очень подробно излагает историю из "Мегилат Эстер", прочитать ее можно здесь.

Читать дальше

Постная кухня - не только полезно, но и очень вкусно!

http://crealicum.ru/uploads/03_2014mila/post.jpg

На тему Великого Поста написано не мало, в том числе о духовной его составляющей, важности и полезности. Если вы верующий человек, то очевидность этого даже в голову не придет обсуждать или оспаривать.

Я придерживаюсь той идеи, что многовековая традиция Поста может быть полезной для всех (надеюсь, что эта мысль все же далека от крамольности, ни в коем случае не хочу оскорбить никого из истинно верующих). Впрочем, даже верующему человеку не легко начать поститься. Это серьезная духовная работа, не говоря уже о физической нагрузке на организм. Если у вас есть такой опыт, то скорее всего, вопрос о качественном постном меню, всегда будет стоять во главе угла.

Читать дальше

День блина

Вы можете представить себе русскую кухню без блинов? Кажется, они существовали всегда - румяные и круглые, оранжевые и поджаристые, золотистые и аппетитные, вкусные и сытные.

блинчики с курицей

Однако, изначально все было совсем не так просто, как теперь сложилось у нас: когда-то блины были исключительно ритуальным блюдом, которое готовилось в строго определенные дни.

Со временем особенная ритуальная наполненность блинов нивелировалась, и, к счастью, блюдо стало довольно обыденным лакомством в самые обычные дни. Мы настолько привыкли к блинам, их ласковой щедрости и богатой палитре вкусов, что часто не задумываемся о том, откуда они появились, как пришли, что принесли в себе. Разбираться в вопросе детально совершенно не хочется - не то настроение, однако, рассказать о некоторых интересных фактах хотелось бы.

Читать дальше

Масленица на носу!

В дверь стучит Масленица! Открывайте - от нее веет слабым морозным воздухом, пахнет румяными блинчиками, слышится роскошный аромат домашних завтраков. Впереди - время радости, веселья, щедрости и богато накрытого стола. Блинами надо объедаться, делиться, угощать! Совсем скоро сковородка для выпечки блинов займет на кухне свое почетное место, и дом наполнится запахами уюта, зимы и Масленицы!

тонкие фигурные блинчики

Впрочем, пока не пришло время доставать миски и разводить тесто, предлагаю немного вдохновиться на предстоящие подвиги. В качестве идейного вдохновителя рекомендую папу двух славных отпрысков, ради которых он и старается. Дело в том, что у Натана Шилдса - удивительное хобби: он рисует... блинами! Вернее, не столько блинами, сколько блинным тестом, а результаты получаются на блинах.

Но что-то я не о том... Давайте по порядку.

Читать дальше

Кулинарная классика - Вильям Похлебкин

http://crealicum.ru/uploads/02_2014_mila/pohlebkin3.gif

Так странно получается, что профессиональных праздников у нас пруд-пруди, а вот, специальных мужских всего один, да и тот, связан с армией. Нет, вы не подумайте, что это критика. День защитника отечества - это святое. Просто хочется, чтобы в мужчинах ценили не только способность или обязанность защищать, но и их способность быть творцами, художниками. Хотя бы справедливости ради.

Поэтому, эту неделю я посвящаю мужчинам. Уверена, что вам будет интересно узнать, что среди сильной половины человечества найдется не мало тех, кто не стал например, живописцем или композитором, но при этом все же таких людей можно смело и заслуженно называть мастерами.

Мой первый рассказ о человеке, который буквально перевернул наше представление о кулинарии и открыл не мало секретов русской кухни. Уж не знаю, кто первый стал пропагандировать лозунг о том, что первое место в мире среди знатоков кухни всегда стоят французы. Откровенно говоря, такие утверждения сродни спорам на тему того, что первично - курица или яйцо.

Вильям Васильевич Похлебкин - личность, о которой нужно писать как можно чаще. Не только из гордости за то, что в нашей стране были и есть такие талантливые,по настоящему увлеченные люди, но из уважения к памяти и труду этого замечательного человека.

Читать дальше

История о пироге и его собратьях

http://crealicum.ru/uploads/02_2014_mila/pirog1.jpg

Февраль еще не закончился, на улице холодно и не комфортно. Чем порадовать близких и себя любимую, но так, чтобы процесс поиска этой радости не затянулся надолго, а результат не просто порадовал, но и стал чем-то вроде подарка? Ну,люблю я убивать сразу двух зайцев!

Думала я, думала, и поняла, что пирожковая идея вполне мне подойдет. Не важно, будет ли это большой листовой пирог или маленькие пирожочки, печеные или жареные, с овощами, с мясом, с рыбой или сладкие. На любой вкус!

Я же раньше делала тесто сразу столько, чтобы хватило не на один вариант начинки так, что удовольствие растягивалось на неделю, при чем не только для нас, но и для друзей, которых к нам заносило, как говориться, "на запах".

Читать дальше

Макароны как искусство

http://crealicum.ru/uploads/02_2014_mila/makarony1.jpg

Ребятыыыы! Люблю, я макароны! С детства. И какое счастье, что современная макаронная промышленность даст все сто очков вперед нашему макаронному прошлому! Казалось бы, ничего такого особенного - мука, вода и соль, но зато какое разнообразие форм, вкусов и уникальная способность сочетаться практически с любыми продуктами - мясом, сыром, овощами, молоком, рыбой, яйцами и даже ягодами. Про соусы я вообще молчу!

Читать дальше